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今日も元気で

今、生きて在れることに感謝し、限られた生を慈しみ、楽しんで、感謝のなかに在ろうと決意中。
月別アーカイブ  [ 2009年05月 ] 

パセリペーストのスパゲティ








         ここのところの陽気で 休耕田に植えていたパセリがすっかり長けて、
         もうすぐお花が咲きそうな勢いである。


         葉っぱもすっかり固くなって、これはちょっと食べられないかも a




         眼にも鮮やかな新緑の頃。

         たくさん採って洗ってそのまま冷凍にし、
         スープなどに ひとつまみずつ 浮かせよう、と思っていたのに。

         パセリの天麩羅は それは美味しいから、ちょこっと揚げよう、と思ってたのに。


         「 いつでもできる 」 という、お得意のだらだら先延ばし悪癖で、
         何もしないまま終わらせちゃうのは、パセリにも失礼(滝汗)。




         このままだと、ほんとに食べられなっちゃう、と、

         『 ますます菜菜ごはん 』 が届いたときから、

         これを作ろうと楽しみにしていた、
         『 パセリペーストのスパゲティ 』を慌ててつくることにする。

         パスタは久しぶり。 期待できそう(//▽//)☆





葉っぱが固い~~(汗)。.jpg




         比較的柔らかそうな部分を適当に採って来て、洗い、
         茎部分を取り、刻んで、すり鉢に入れてみたけど、めっちゃ固~い(;;)。


         ぅぅぅ。

         フードプロセッサー使用、とあったが、我が家にはない。
       ( 通販生活で買った『 バーミックス 』、殆ど使わないまま壊れた )。

         すり鉢でなんとかなるのでは、という考えは、
         若芽の頃ならいざ知らず、この固さでは無理。

         仕方がないので、お茶の葉や昆布を粉にするために買ってた、
         ちっちゃなカッターを使うことにする。



             レシピは、パセリとレモン汁、柚子胡椒、塩少々のみ。

             柚子胡椒がパセリの癖を程よく和らげるらしい。

             あ!! 柚子胡椒がないっっっっ aa


                  なんということ。。。 (o_ _)oポテッ


             え~ぃ! イタリアンでは 柚子胡椒ぢゃなくて大蒜らしいので、
             この際、柚子七味を入れちゃえ~~~ 




         かくて 出来上がった パセリペーストのスパゲティ ?



CIMG1076.JPG



混ぜるとこんな感じ。.jpg
      んふふ。??
      混ぜると こんな感じ。

      肝心のお味は。。。。

      むぅ。 レモンが利き過ぎ?

      少々塩味が足りず、魔法の醤油をたらす。

      美味しいんだけど物足りない。
      大蒜を入れたら美味しいだろうと確信する。 
      柚子胡椒がちゃんと入ってたら
      どんなお味だったんだろう(滝汗)。



         ただ、みるみる身体中から毒素が抜けて行く感じがする。

         パセリって、ビタミンA(βカロチン)、B1、B2、C。
         カルシウム、マグネシウム、鉄。
         ビタミンとミネラルと食物繊維、葉緑素、、、。
         優秀な緑黄色野菜なんだよね。
         あの香りだって、口臭予防、疲労回復、食中毒予防効果。。。

         なんとなく 気分がしゃんとし、元気になった気がする。



      正直言へば、柚子胡椒ではないせいか?? 物足りず、
      ショルダーベーコンが冷蔵庫にあるので、
      急いでそれを刻んで炒めて、散らしたい欲求を
      「 せっかく めっちゃヘルシーなんだから 」 かろうじて抑えたのだけれど。



         パセリの香りがお好きなひとにはお勧め。

         我が家では、魚のフライなどに、かけるソースとしてイイかなぁと思う。
         サラダにちょこっと載せるのもアリだよね。

         冷凍保存できるので、大量につくって小分けしやう。

         パスタに使うときは、次回はちゃんと柚子胡椒で作ってみて、
         それで物足りなかったら、ベーコンと合わせるぞ!

    
 
ペンぽよん

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