今日も元気で

今、生きて在れることに感謝し、限られた生を慈しみ、楽しんで、感謝のなかに在ろうと決意中。

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『 赤紫蘇酢 』 に トライ




  昨年の 『 青紫蘇ジュース 』 の成功に気をよくして、
  今年も紫蘇ジュースは青紫蘇でつくろう、と思ってたら、
  義母が篭いっぱいの赤紫蘇を持って来てくれた。


  だもんで、まずは、赤紫蘇ジュース、、、と思ったけれど、
  何やら、『 赤紫蘇酢 』というものがハヤっている様子。

  なになに?
  グルメレポータの彦摩呂氏が、ヤせちゃったの? 赤紫蘇酢で? ( ..)φ
  マジですか? 



  んぢゃ、ヤってみるべ、と、2種類つくってみました。



赤紫蘇酢と赤紫蘇ジュース
赤紫蘇酢と赤紫蘇ジュース posted by (C)りうりう



    向かって右が、洗った紫蘇の葉を塩で手もみして、酢につけたもの。
    左は、酢を煮立てて、赤紫蘇の葉を入れて20分煮たもの。

    どちらも酢の元々の色はあるし、黒砂糖を入れたため、色は少し黒っぽぃ。


    煮立てた方を少し希釈して飲んでみたら、
    赤紫蘇ジュースとあまり変わらない。
    ちょっと濃ゆい のと 酸っぱいのが強い のと、
    黒砂糖がクドい感じ。(違うぢゃん)
    思ったほど、酢の匂いは気にならない。(紫蘇が勝ってる)

    あとくちも、悪くはない。 


    、、、後から気付いたが、
    塩もみした赤紫蘇だけと酢で漬けたら、料理にも応用がきくかも。
    胡瓜の塩もみに掛けたり、
    塩を多めに、にんにくと漬けたり、生姜を漬けても、きっといいよね。

    右側のは、1ヶ月は寝かせておいた方がいいらしい。
    どう違ってくるか楽しみ☆☆

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ジャンル : グルメ
テーマ : オーガニックライフ

タグ : 青紫蘇ジュース 赤紫蘇ジュース 赤紫蘇酢 紫蘇 レシピ

[ 2006/07/17 15:07 ] レシピ☆ | TB(0) | CM(18)


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