今日も元気で

今、生きて在れることに感謝し、限られた生を慈しみ、楽しんで、感謝のなかに在ろうと決意中。

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ゴーヤ輪切り の ぷちバーグ♪ 



    ゴーヤを輪切りにして、ハンバーグの種を詰め、
    ポン酢醤油であっさりいただくと美味しい だぶる と、

    実家の母から教えて貰って、それは美味しそ  と つくることに。


    常々、ゴーヤは火を通さない方が 食感もよく、苦くなくて好き☆ と
    思ってるので、 ちっこぃバーグなら 種への火の通りも早く、
    ゴーヤのコリコリした食感を楽しめそうだと 喜び勇んだ、のである。



ゴーヤ輪切り
ゴーヤ輪切り posted by (C)りうりう



    採れ採れのゴーヤ を 輪切りにするのも 初めてで楽しい。 
    横半分に切って、スプーンで種とワタを くり抜き、
    包丁を のこぎりのやうに前後に動かしながら切って行く。

輪切りプチバーグ

      で、後は、ゴーヤに小麦粉をまぶしておいて、
      玉葱たっぷりで作ったハンバークの種
      ( 合挽にした )を 穴につめ
      フライパンで焼いて行く。 うひゃひゃ はーと

      ちっこぃので、早く火が通るし、
      何処かしら、おままごと みたいで 楽しいぞっと。

      これにチーズを載せて オーブンで焼くのも イイかも。






      出来上がって食べてみると、かなり美味しく、大成功。 
      見た目も可愛くて こりこり食感も楽しい。 ♪
      ゴーヤが苦手な お子さまにも 楽しく食べて貰えるんぢゃないかと。

          ** バーグ種の胡椒が 余り利いていなかったので、
            辛子醤油にしてみたら、これが ぴったり!

            ゴーヤには豚がよく合うので、豚ミンチ100%も美味しいと思うし、
            鶏ミンチに紫蘇を入れたり、お豆腐バーグの種を詰めたら、
            ポン酢醤油 ( + 七味 ) に 合いそう。

            早々に リピ、決定!! \(^o^)/☆



はぁと

だぶる

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タグ : ゴーヤ ゴーヤ輪切り レシピ ゴーヤレシピ 簡単レシピ ハンバーグ

[ 2011/08/23 12:32 ] レシピ☆ | TB(0) | CM(0)

ゴーヤのかき揚げ。



   今年もまた、ゴーヤのかき揚げをつくっちゃう。 





ゴーヤかき揚げ1
      ゴーヤは縦半分に切り、
        ワタと種を取り、スライスしておく。

      桜エビたっぷりと合わせ、
        塩( 胡椒 )をしてなじませる。

          画像は なんと7本分。 






ゴーヤかき揚げ2

         ん~~~。

         完熟しちゃって、黄色のゴーヤもあり、
         このまま ポン酢醤油で
         食べちゃっても美味しそ 







ゴーヤかき揚げ3



       小麦粉を適宜振って、からりと揚げる。











              ゴーヤの塩が利いてるし、桜エビで深みも出て、
              レモンを絞るだけで 何もつけずにOK。 

              んまんま (@ ̄¬ ̄@)♪







晴れ

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[ 2011/08/10 20:05 ] レシピ☆ | TB(0) | CM(4)

生ゴーヤとツナ。





    毎日、バナナと豆乳で ゴーヤジュースを飲んでいると
    ゴーヤって、加熱するから苦いんだ、と思えてならず。


    今回は、塩揉みしただけのゴーヤに
    よくよく水にさらした玉葱みじん切りとツナを和えて
    塩胡椒の後、ポン酢醤油でいただく。 

    ポン酢醤油の代わりに、塩昆布や鰹節と魔法の醤油でも。


       特有の青臭さは 玉葱で消え、あっさりと。
       ゴーヤの食感もよくて、んまんま~~~。 (@ ̄¬ ̄@)♪





生ゴーヤとツナ
生ゴーヤとツナ posted by (C)りうりう





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[ 2011/07/31 14:16 ] レシピ☆ | TB(0) | CM(0)

ゴーヤの掻き揚げ と 茄子の素揚げ




       夫が 酒肴に ゴーヤの素揚げを食べたい、と言う。


       ゴーヤの素揚げは塩味で美味しいのだけれど、
       余りに小さくて、揚げるのも食べるのも手間なので、
       素揚げに近い掻き揚げでは如何、と尋ねたら、目を輝してOKだと言う。



ゴーヤを掻き揚げに☆
       だもんで、ゴーヤを薄く切り、
       お塩 ひとつまみ と、
       小海老を入れて混ぜ合わせ。

       落ち着いたら、
       つなぎのための小麦粉を
       気持ち振りかけて
       殆ど素揚げ状態になるようにし。

       チップスのように
       からりとサクサクになるよう
       じっくりじっくり揚げる。





ゴーヤ掻揚チップス☆
       したらば、色は悪いけど、
       一口サイズの
       おいちぃゴーヤ掻揚チップスが
       出来たなり(//▽//)☆

       フツーのゴーヤ素揚げや
       ゴーヤの天麩羅より
       こちらに軍配が上がる。

                
  
       ゴーヤは美味しいし、
       じっくり揚げたので発汗したし、
       私も飲みたいけれど、我慢、我慢(;;)。  








       普段、揚げ物をしないので、ついでにと、ゴーヤに先立ち、
       いつもはついつい焼いたり蒸したり炒めたりしちゃう茄子を
       素揚げにしちゃおう  と、思い立ち、
       お酢を入れ、鷹の爪でアクセントをつけた出汁に 揚げたてを じゅん と漬ける。

       花かつおを掛けていただいたが、これはもぉ我ながら泣くほど絶品!?

       茄子自体が自家製で美味しいから、なんだけど、
       思わず、何処か料亭に売りに行こうかと思っちゃうくらい(笑)美味しい。




             焼き茄子が大好きなので、殆ど焼いちゃうんだけど、
             たまにこうして素揚げを楽しむと、病み付きになりそう(@ ̄¬ ̄@) はーと



茄子の素揚げ煮びたし☆
茄子の素揚げ煮びたし☆ posted by (C)りうりう

↑ これは、小分けして、花鰹を掛ける前。
長~~ぃ茄子だったので、つい輪切りにしちゃって、
見た目は、「 絶品 」 からかけ離れてて、ごめんなさ~ぃ。

次回は 末広切りにしやう。 




ペンにょきにょき

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[ 2009/08/26 00:00 ] レシピ☆ | TB(0) | CM(12)


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